Agora que já conhecemos os nossos avoengos, vamos descobrir como era Olhão e como viviam os seus pescadores no século XVIII.
Na sua Corografia Portugueza, de 1712, António Carvalho da Costa dizia que
O Olhão
fica huma legoa da Cidade de Faro, situado na barra, tem trezentos
vizinhos, que morão em casas de cana cobertas de palha, por não lhas
consentirem de pedra e call;he gente rica que vive da pesca. Erão
antigamente seus moradores freguezes da Igreja de S.Sebastião de
Quelfez; o Bispo D.Simão da Gama lhes fundou uma Parochia da invocação
de N. Senhora do Rosário.
Nas Memorias Economicas , da Academia Real das Ciências de Lisboa, Constantino Botelho Lacerda Lobo escrevia em 1790 que Olhão tinha 1133 fogos (habitações) para 3412 habitantes, 2947 dos quais eram adultos.
Dos seus pescadores, o autor falava assim:
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